Harissa

150g de piments rouges, 6 gousses d'ail, 1 cuil. à café de coriandre moulue, 1/2 cuil. à café de carvi moulu, 10cl d'huile d'olive, 1/2 cuil. à café de sel.

Couper les piments en deux, ôter les graines et les rincer à l'eau froide. Les égoutter soigneusement.
Peler et degermer les gousses d'ail. Les passer au mixeur avec les piments, mélanger avec la coriandre, le sel, le carvi et l'huile d'olive.
Conserver au frais.