Soupe a l'oignon

Pour 6 pers.

1.2kg d'oignons, 40g de beurre,2 gousses d'ail, 8cuil. à soupe d'huile d'olive, 6cuil.à soupe de farine, 2 cubes de bouillon de poule, sel, poivre, 1,5L d'eau.

Pelez et émincez vos oignons et votre ail. Faites fondre le beurre dans une cocotte et y ajouter l'huile d'olive, ajoutez vos oignons, laissez les dorer.

Une fois les oignons dorés, enrobez les avec la farine, laissez cuire 5 min en remuant.

Couvrez avec l'eau et ajoutez les cubes de bouillon, le sel et le poivre.

Laissez mijoter pendant 2h au moins, la soupe doit réduire.

Servez avec des croûtons et du râpé. Bon appétit!