Les petites recettes de Nad'

150g de beurre, 200g de sucre, 8 a 10 pommes, 1 pâte brisée Prendre un moule cake et le mettre directement sur la flamme de la gaziniere, y faire fondre le beurre et le sucre pour faire un caramel doré (attention pas brûlé)... Retirer du feu et mettre...

Pour 2 pains 500g de farine, 2 sachets de levure de boulanger briochin, 1/3l d'eau, 1 cuil. à café rase de sel. Recouvrez votre plaque de four de papier sulfurisé ou de papier aluminium huilée (huile d'olive) au pinceau de cuisine. Dans une terrine mélangez...

Pour 4 pers: 4 topinambours, 4 pommes de terre, 1 carottes, 1 oignon, 150g de lardons, 20g de beurre, 1 gousse d'ail, 60cl de creme liquide, 1cuil. à café de noix de muscade rapée, du gruyère rapé, 1 oeuf, sel, poivre. Pelez les légumes, rincez les et...

Pour 4 pers. 4 courgettes longues, 800g de viande hachée de boeuf, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, 1 tomate, 1 jaune d'oeuf, de la chapelure (env. 2 cuil. à soupe), 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. Rincez vos courgettes...

Pour 6 pers env. 270g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 cuil. à soupe de lait, 2 cuil. à soupe d'eau, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 100g de beurre, 2 cuil. à soupe bombées de sucre, 1 cuil. à café rase de sel. Beurrez votre moule à cake. Dans une...

CARBONADE 1.5kg de viande de boeuf ( a braiser, gite, paleron...), 6 oignons, 20g de beurre, 3 cuil. a soupe de farine, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1.5l de bière ambrée, 3 cuil. à soupe de cassonade, 2 feuilles de laurier, 4 branches de...

Riz au chorizo facon paella 180g de riz , 1 oignon, 1 chorizo doux ou fort suivant les gouts, 20 cl de coulis de tomate, 1 tomate,1 poivron rouge, 1 cuil. à café de paprika, de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail. Verser l'huile dans une poele, faire revenir...

Pour 4 pers. 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 branche de thym, quelques feuilles de sauge séchée, 1 cuillère à café de tabasco, 30g de beurre, 200g de lardons, 200g de chorizo, 300g de poulet (blancs) en...

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Pour 6 pers. : 300g de semoule de couscous moyenne, 1 cuil. à café de sel, 1 capsule de safran, 2 tomates, 3 petits oignons frais, 1/2 bouquet de persil plat, 1/2 bouquet de menthe fraîche, le jus de 2 citrons, 10cl d'huile d'olive, sel, poivre. Placer...