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Pâte brisée

250g de farine de blé, 125g de beurre ramolli,1 jaune d' oeuf, 1 pincée de sel, 5cl d' eau. Découpez le beurre en dés. Versez la farine sur votre plan de travail et creusez un puits. Déposez le beurre et mélangez du bout des doigts. Creusez à nouveau...

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Pâte à beignets

100g de farine, 1 cuil. à soupe d' huile, 1 oeuf, un demi sachet de levure chimique, eau. Mélangez la farine, l' oeuf, la levure, et l' huile en les fouettant. Ajoutez l' eau chaude jusqu' à obtention d' une pâte liquide mais assez épaisse. Laissez reposer...

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Orangeat

1l de vin rouge, 200g de miel liquide, 3 belles oranges, 1 cc de gingembre, 1 petit verre d' eau de vie parfumée ( pour ma part j' opte pour la cerise). Coupez les oranges en 4 et les mettre dans le vin. Ajoutez le miel, le gingembre et l' eau de vie....

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Ojja aux merguez

Ojja aux merguez

Pour 4 pers: 4 oeufs, 8 merguez, 2 gousses d' ail, 2 cuil. à soupe d' huile d' olive, 1 boite de tomates concassées, 1 poivron vert, 1 cuil. à soupe de 4 épices( sachet vendu dans les boucheries orientales), sel, poivre. Pelez, et émincez les gousses...

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Nad'Burger

Nad'Burger

Pour 4 burgers: 2 oignons, 4 steaks hachés, 1 tomate, 4 feuilles de salade verte (facultatif) , gruyère rapé, 4 buns, sauces mayonnaise, ketchup, harissa... suivant les gouts. Emincez vos oignons et faites les revenir à la poele. Une fois bien dorés réservez....

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Moussaka

Pour 6 pers:1kg d' aubergines, 500g de viande d' agneau hachée, 2 oignons, 2 gousses d' ail, 6 tomates mûres, un demi verre d' huile d' olive, 1verre de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, 100g de rapé, sel, poivre. Pour la béchamel: 1 tasse à thé de...

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Moules au vin blanc

Pour 4 pers: 2 kg de moules nettoyées, 2 verres de vin blanc sec, 1 oignon émincé, un petit bouquet garni, une gousse d' ail écrasée. Dans un faitout, mettez à feu vif les moules, le vin blanc, l' oignon, le bouquet garni, et l' ail. Mettez le couvercle...

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Meringues

Meringues

Ingrédients: 4 blancs d' oeufs, 1 pincée de sel, 120g de sucre semoule, 120g de sucre glace. Faites chauffer votre four à 120°. Mélangez le sucre et le sucre glace. Montez vos blancs en neige avec le sel. Dès que les blancs prennent versez petit peu par...

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Mahkoda (galettes de pommes de terre)

Mahkoda (galettes de pommes de terre)

Ingrédients : 1kg de pommes de terre , 1 oeuf, 1 gousse d' ail, de l' huile pour la friture, de la farine, du persil plat, 1 cuil. à soupe rase de piment doux, 1 demi cuil. à café de sel, 1 demi cuil. à café de poivre. Faites bouillir les pommes de terre,...

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Lentilles

Lentilles

Pour 6 pers: 1 oignon, 500g de lentilles, 6 pommes de terre, 3 carottes, 1 gousse d' ail, 6 clous de girofle, sel, poivre, huile d' olive. Dans une cocotte faites chauffer l' huile et y ajouter les lentilles.Coupez l' oignon en 2 et ajoutez le aux lentilles....

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